学会辨别道地药材

随着生活水平不断提高，绿色中药逐渐成为人们日常生活中治病养生的好帮手。

“民以食为天，药以安为先”，伏羲门集团始终坚持精选道地好药材服务广大群众。

正值3·15消费者权益日，小编给大家带来了日常生活中常见的几味中药的鉴别方法。

黄芪·补气佳品

论补气，首选黄芪。术后调养，以及各种慢性病，如高血压、糖尿病、慢性肾炎、肿瘤等，都常用黄芪补气。想要挑选到好的黄芪，需要注意这几点：

1、看产地，甘肃地区的为最。

2、尝味道，黄芪可以生嚼的，取一片放嘴里尝尝，好的黄芪味道甘甜，如果有酸味、怪味，则是熏过硫磺的。

3、看外形，有一种特别宽的黄芪片，很薄，外形很好看，价格很高，其实就是普通黄芪通过机器压扁拼接而成的。如果需要经常用，建议选择整根黄芪，整根容易辨别品质，40cm以上是好货。

4、看新旧，黄芪晒干加上熏硫，可以保存很多年，所以要注意辨别是不是一年以内的新货。新黄芪有明显的豆香味，陈货味道就淡了。

5、看粗细：黄芪不一定是越粗越好，黄芪细小的须根，黄芪甲苷的含量比粗根的更高。

当归·补血佳品

当归是生血、活血的主药，有“妇科人参”的美称。由于名贵价高，市场上伪品、劣品多，很多人吃了几十年，可能都未曾领略过真正好当归的味道和功效。

上好的当归，有浓郁的异香，这是由于当归含有丰富的精油成分，如果用高温烘干，精油会外流，再加上熏硫，导致药效尽失。想要买到好的当归，从这几个方面辨别：

1、鉴别真假，常见用独活、东当归、野秦归等替代当归。分辨方法：

独活：断面发灰

东当归：支根比较多，油性不足

野秦归：体型比较长

2、鉴别产地，传统上认为甘肃岷县的岷归是当归中的名贵品种，是具有上千年历史的道地药材。但岷归名气太大，导致在岷县本地也不一定能买到道地岷归，真正的岷归，切面发白，油脂圈明显，肉质饱满，香气浓郁。个大、支根少、油性足，就是精品。

3、看等级，当归有主根，有支根，三斤当归去掉支根后只余下一斤，称为当归头，实际上是头身俱全的主根，这是精品。当归头越大，价格越贵。

4、看炮制方式，自然晒干的当归比较好，如果高温烘烤，当归里的精油成分可能会流失，还会引起外观变色，这时候往往会用熏硫的方法来改变颜色。

党参·日常补血好食材

党参也是日常补气血的好食材，它基本具备人参的功效，但药效平和，补气而不上火，补水而不生湿，养血而不滋腻，健脾而不燥，润肺而不凉，全家老少都可以食用。

辨别党参的好坏，主要看这三点：

1、是否熏硫，熏硫的党参外观黄亮，而没有熏硫的党参一般是土黄色，其次熏硫的党参闻起来有刺鼻的硫磺味，没有熏硫的党参闻起来有奶香味或甜香味。

2、是否走油，党参富含糖类，微甜，质柔润，易走油变质，尤其是夏天长时间存放会容易发生走油，一旦走油，就不能使用了。走油的党参质地变软，表面有棕色油状物质渗出，捏起来发粘，闻起来有酸败味。

3、看产地，甘肃临洮党参的党参炔苷含量要远高于其他地区。党参炔苷的药理作用：抗癌、抗菌、抗炎、调节前列腺功能，修复酒精对胃黏膜的损伤。

陈皮·千年人参，百年陈皮

陈皮可以健脾开胃、化痰止咳、理气健脾，在市场上，陈皮可以说是掺假率最高的药材了。辨别陈皮需要注意这两点：

1、辨年份，橘皮陈放一年才可入药，好陈皮需要陈放两年以上，市场上很多陈皮年份不够，有人用了以后会觉得口干舌燥或拉肚子，这是因为新鲜的橘皮，里面含有刺激性成分，橘皮陈放两年后，这些刺激性成分就挥发掉了，并且通过陈放，产生药效。

2、 辨品种，自古以来，可以做陈皮的药材有两种，一个是用川红橘的“大红袍”的皮制成，称为“川陈皮”，另一个是用茶枝柑的皮制成，称为“广陈皮”。

食用枸杞与药用枸杞·延年益寿的灵药

自古以来，枸杞就被当做延年益寿的灵药，古代医家认为它“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用”。现代医家也认为枸杞有明目、调理肝肾亏虚、降血压、降血脂、延缓衰老、减肥养颜等功效。

分辨药用枸杞和食用枸杞，看这三点：

1、看产地，《中国药典》规定，只有宁杞可以入药，其中，宁杞7号是优良品种，枸杞多糖、甜菜碱含量尤为丰富，所以吃起来药香浓郁，略带苦味，是正宗的药用枸杞。

2、尝味道

食用枸杞很甜，枸杞多糖含量少，单糖含量高，

鉴别要点：因为甜度高，容易结块，放久了会粘成一团

药用枸杞，后味有点苦，枸杞多糖含量高，单糖含量少。

鉴别要点：不容易结块，个别粘在一起也比较容易分开。

3、看浮水率，准备一杯冷水，抓十几粒枸杞放进去，浮水率越高，品质越好。